Coxinha de calabresa com requeijão

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Essa coxinha de calabresa com requeijão da @ dasmile.salgados ficou divina!
Tempo 1h
Porção 12 porções
Nível Fácil

Difícil encontrar um brasileiro que não ame uma boa coxinha, não é mesmo? mega versátil, esse salgado pode ser feito com diferentes recheios, como é o caso dessa coxinha de calabresa com requeijão deliciosa e que fica mega crocante por fora. Confira e teste hoje mesmo aí na sua casa!

Como fazer coxinha de calabresa com requeijão?

Ingredientes
  • Ingredientes do recheio
  • Check500g de calabresa
  • Check5 dentes de alho
  • Check1 cebola
  • Check2 tomates
  • CheckSal a gosto
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • CheckOrégano a gosto
  • CheckCheiro-verde a gosto
  • Check120 g de requeijão
  • Ingredientes da massa
  • Check500 ml de leite integral
  • Check500 ml de água
  • Check2 colheres de sopa de manteiga
  • Check1 colher de sopa de sal
  • Check3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • Ingredientes para empanar
  • Check2 ovos
  • CheckFarinha panko a gosto
Modo de preparo
  • CheckRetire a pele das calabresas e passe por um ralo grosso.
  • CheckTransfira para uma panela e refogue até elas ficarem douradinhas.
  • CheckAdicione o alho, a cebola e refogue por mais alguns minutos.
  • CheckAcrescente os tomates sem sementes e cortados em cubos e refogue novamente.
  • CheckTempere com sal, pimenta, orégano, o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos.
  • CheckDesligue o fogo e junte o requeijão. Reserve.
  • CheckEm uma panela grande, coloque o leite, a água, a manteiga, o sal e leve para ferver em fogo alto.
  • CheckAssim que ferver, abaixe o fogo e despeje a farinha.
  • CheckMisture vigorosamente até formar uma massa firme e homogênea.
  • CheckTransfira para uma bancada lisa e enfarinhada e espere amornar.
  • CheckEm seguida, amasse um pouco e faça bolinhas do tamanho que preferir.
  • CheckRecheie cada bolinhas com o creme de calabresa frio e modele as coxinhas.
  • CheckPasse nos ovos batidos e na farinha panko.
  • CheckLeve para fritar em óleo quente até ficarem douradas.
Dicas

Coloque um pouco de ervas finas na farinha panko para dar um sabor a mais para a coxinha!

⚠️⚠️ ALERTA DE LANCHINHO GOSTOSO: Lanchão de preguiçoso ⚠️⚠️

Qual é a origem da coxinha?

Existem várias histórias sobre como a coxinha surgiu, mas nenhuma é totalmente comprovada. Uma das versões mais contadas é que a coxinha foi criada por um cozinheiro brasileiro chamado Luís Fernandes, em São Paulo, na década de 1800.

Segundo essa história, ele inventou a coxinha para agradar a princesa Isabel, que visitava a capital na época. Outra história afirma que o salgado foi criado por escravos em Minas Gerais, durante o período colonial. Eles teriam feito a coxinha para imitar o formato de coxas de galinha e recheavam com o que tinham disponível na época.

Como deixar o recheio cremoso e sem água?

Para que o seu recheio não fique aguado, a dica é cozinhar muito bem os legumes e retirar as sementes do tomate! Use também um requeijão mais firme e de qualidade, ok?

Olha que cremosa essa coxinha de calabresa com requeijão do @joaodacarnedesol

Aproveite e confira também essa coxinha de batata doce no forno fit e deliciosa!

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