Bolo de rolo

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Tempo 3h
Porção 12 Porções
Nível Médio
Ingredientes
  • Check7 claras
  • Check300g de açúcar refinado
  • Check300g de manteiga
  • Check300g de farinha de trigo
  • Check7 gemas
  • Check300g de geléia de goiaba para rechear
  • CheckAçúcar impalpável para polvilhar
Modo de preparo
  • CheckEm uma batedeira bata as claras até formar picos duros.
  • CheckRetire e reserve.
  • CheckNa batedeira bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar e dobrar o volume.
  • CheckAdicione na batedeira, a farinha de trigo, intercalando com as gemas e bata bem.
  • CheckRetire da batedeira.
  • CheckJunte as claras de neve na mistura de manteiga e gemas, e mexa delicadamente com uma espátula.
  • CheckVire de cabeça para baixo uma forma de 45 x 30cm.
  • CheckUnte e enfarinhe 5 pedaços de papel manteiga do tamanho da forma.
  • CheckColoque um pedaço do papel manteiga de cada vez em cima da forma virada.
  • CheckEspalhe uma camada muito fina da massa sobre toda extensão do papel.
  • CheckLeve ao forno pré aquecido a 180º.
  • CheckAsse até que encostando o dedo a massa não cole no dedo.
  • CheckAssa rápido no máximo 10 minutos.
  • CheckRetire.
  • CheckPuxe o papel manteiga com a massa já assada para uma superfície.
  • CheckColoque o outro papel e repita a operação até a massa acabar (um pedaço de papel manteiga de cada vez).
  • CheckSolte a massa do papel.
  • CheckPasse uma camada de geleia de goiaba e enrole.
  • CheckRepita com todas as massas formando um só rolo.
  • CheckPolvilhe com açúcar impalpável.
  • CheckSirva frio.
  • Dica
  • CheckEsta massa é suficiente para 5 camadas do tamanho da forma de 45 x 30cm.
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