Bolo com ameixa seca e passas

Modo de preparo

• Bolo

• Bata no liquidificador a cenoura fatiada, os ovos, o óleo, o açúcar e uma pitada de sal..
• Reserve.
• Misture em uma tigela, em separado, a farinha de trigo, a ameixa, as passas e o fermento em pó..
• Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela..
• Com uma colher de pau, misture a massa delicadamente.
• Despeje a massa, em uma forma de 25cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno a 180 graus até que enfiando um palito saia limpo.
• Deixe esfriar.
• Desenforme.
• Corte em duas camadas.
• Coloque metade do creme, sobre uma das camadas.
• Cubra com a outra parte da massa.
• Confeite o bolo, com o restante do creme.
• Leve a geladeira.
• Sirva gelado.

• Recheio e cobertura

• Cozinhe o pudim de acordo com instruções da embalagem, usando a metade do leite indicado na embalagem.
• Deixe o pudim esfriar na geladeira.
• Reserve.
• Bata a manteiga com o açúcar até dobrar de volume e esbranquiçar.
• Junte o pudim, sem parar a batedeira, e bata até que o creme fique liso.
• Recheie e cubra o bolo.