Bolo camafeu

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4.2 (5 votes)
Esse bolo camafeu da @sheila__pinheiro ficou extraordinário!
Tempo 3m
Porção 15 porções
Nível Fácil

Muito popular em casamentos e festas, o bolo camafeu é uma opção refinada e muito saborosa! Como o próprio nome já diz, ele é uma recriação do famoso doce camafeu que é tão lindo que parece uma verdadeira joia. E se você sempre teve vontade de aprender o modo de preparo desse bolo, então essa é a hora!

Aqui, a base é feita a partir de um pão de ló bem macia e fácil de fazer. Mas atenção: você precisa ter bastante cuidado ao levar os ovos e o açúcar para o banho-maria, ok? Pois a ideia é derreter os cristais e não cozinhar os ovos.

Outra dica importante é bater com cuidado a massa na hora de incorporar a farinha, pois ela deve ficar bem aerada! Já o recheio é a versão clássica com nozes trituradas – bem fácil de fazer e que fica um espetáculo.

E para não perder o embalo, aproveite e confira também esse pavê de nozes com biscoito maisena delicioso!

Como fazer bolo camafeu

Esse bolo camafeu do @cakesandco.patisantana ficou lindo!

Ingredientes
  • Ingredientes da massa
  • Check6 ovos
  • Check1 xícara de chá de açúcar
  • Check1 colher de chá essência de baunilha
  • Check1 xícara de chá de farinha de trigo
  • Ingredientes do recheio
  • Check1 lata de leite condensado
  • Check2 gemas
  • Check1 colher de sopa de chocolate em pó
  • Check150 g de nozes picadas
  • Check1/2 lata creme de leite
  • Check1 colher de sopa de açúcar
  • Ingredientes da cobertura
  • Check3 claras
  • Check1 xícara de chá de açúcar
  • Check1 colher de chá de essência de baunilha
  • CheckNozes a gosto
Modo de preparo
  • CheckEm uma vasilha, coloque os ovos, o açúcar e leve para cozinhar em banho-maria.
  • CheckMexa sem parar com um fouet e, assim que o açúcar todo derreter, retire da água.
  • CheckBata com uma batedeira até crescer, despeje a baunilha e bata novamente.
  • CheckColoque a batedeira na velocidade mínima e adicione a farinha peneirada aos poucos.
  • CheckTransfira a massa para três formar com fundo removível e untadas e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
  • CheckEm uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o chocolate e misture bem.
  • CheckAcrescente as nozes picadas, o creme de leite, o açúcar e mexa novamente.
  • CheckLeve para cozinhar em fogo baixo até que comece a soltar do fundo da panela.
  • CheckTransfira para uma vasilha, cubra com um plástico filme e leve para a geladeira por meia hora.
  • CheckEm uma batedeira, coloque as claras e bata até dar o ponto de neve.
  • CheckAdicione o açúcar, a baunilha e bata mais um pouco.
  • CheckEm uma forma redonda alta e forrada com papel alumínio no fundo e nas laterais, coloque uma camada de bolo e uma do recheio.
  • CheckRepita o processo até chegar no topo, embrulhe com mais papel alumínio e leve ao freezer por uma hora.
  • CheckDesenforme e finalize com a cobertura e nozes picadas.
Dicas

Coloque nozes picadas em volta do bolo e nozes inteiras no topo para deixar uma decoração bem linda!

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