Arroz de pato à portuguesa

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Arroz de pato à portuguesa
Arroz de pato à portuguesa sensacional por @foodfportugal
Tempo 2h30m
Porção 6 Arroz de pato à portuguesa
Nível Fácil

O arroz de pato à portuguesa é um prato icônico da culinária portuguesa, destacando-se pela harmonia de sabores do pato, arroz e chouriço em um caldo rico. Uma escolha elegante, apreciada por sua simplicidade. Esta receita autêntica proporciona uma experiência culinária que cativa o paladar e transporta para Portugal.

Como fazer arroz de pato à portuguesa?

Ingredientes
  • Check1 pato inteiro ou pedaços de pato
  • Check2 chouriços portugueses
  • Check2 xícaras de arroz
  • Check1 cebola grande, picada
  • Check3 dentes de alho, picados
  • Check2 folhas de louro
  • Check4 xícaras de caldo de galinha
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckAzeite de oliva
  • CheckVinho branco (opcional)
Modo de preparo
  • CheckComece por cozinhar o pato: você pode assá-lo no forno ou cozinhá-lo em água até que a carne esteja macia.
  • CheckSe cozinhar no forno, tempere o pato com sal, pimenta e azeite e asse até que a carne esteja dourada e suculenta.
  • CheckSe cozinhar na água, cubra o pato com água, adicione algumas ervas, sal e cozinhe até que a carne esteja macia. Reserve o caldo do cozimento.
  • CheckEnquanto o pato cozinha, cozinhe os chouriços em água ou vinho branco por alguns minutos para realçar o sabor.
  • CheckEm uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • CheckAdicione o arroz à panela e mexa por alguns minutos para revestir os grãos com o azeite e a cebola.
  • CheckAdicione o vinho branco (se estiver usando) e mexa até que seja absorvido.
  • CheckDesfie a carne do pato e adicione-a à panela, juntamente com os chouriços cortados em rodelas.
  • CheckAdicione as folhas de louro e comece a adicionar o caldo de galinha aos poucos, mexendo o arroz regularmente.
  • CheckContinue adicionando caldo até que o arroz esteja cozido e tenha uma textura cremosa.
  • CheckProve e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
  • CheckSirva quente, desfrutando deste prato tradicional português.
Dicas

Aproveite o caldo do cozimento do pato para dar sabor ao prato

Veja também: pato assado alemão

Posso congelar o arroz de pato? 

Sim, além de ser uma receita fácil, é possível congelar o arroz de pato para conservá-lo. 

Certifique-se de que o arroz esfrie completamente antes de dividir em recipientes herméticos adequados para congelamento. 

O prazo de validade no congelador é de 2-3 meses. 

Para descongelar, transfira o recipiente para a geladeira durante a noite. 

Ao reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela, adicionando um pouco de caldo ou água, se necessário.

Certifique-se de que o arroz esteja completamente quente antes de servir. 

Isso ajuda a preservar a textura e o sabor do prato quando for consumido posteriormente.

Arroz de pato à portuguesa
Arroz de pato à portuguesa divina por @gordoprofissional

Posso omitir o chouriço?

Você pode sim omitir o chouriço ao preparar o arroz de pato à portuguesa, caso você prefira uma versão sem carne de porco ou deseje uma opção mais leve. 

O chouriço contribui para o sabor característico do prato, mas a receita ainda será saborosa sem ele. 

Você pode simplesmente ignorar o chouriço na lista de ingredientes e continuar com o restante da receita, seguindo os passos para preparar o arroz de pato de acordo com suas preferências.

Experimente também o pato assado alemão!

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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