Alfajor recheado com doce de leite

Modo de preparo

• Em uma tigela misture bem os ovos e o açúcar.
• Junte na mesma tigela, a manteiga e incorpore bem.
• Acrescente na tigela, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, o vinagre e a baunilha.
• Misture até obter uma massa lisa.
• Abra a massa em superfície enfarinhada com ½cm de espessura.
• Corte os círculos e coloque-os em uma assadeira antiaderente ou coberta com papel manteiga.
• Deixe uma distância entre as rodelas porque elas crescem.
• Leve ao forno a 180º por 10min.
• Retire do forno antes de dourar para que não fiquem duros.
• Espere esfriar e retire os discos assados da assadeira.
• Espalhe doce de leite sobre cada rodela e cubra com outra rodela.
• Repita o processo até que os biscoitos acabem.
• Derreta os chocolates em fogo baixo em banho-maria ou no microondas.
• Passe cada alfajor já recheado no chocolate colocando depois de banhado sobre plástico.
• Leve à geladeira ou ao congelador até endurecer o chocolate por, aproximadamente, 10min.
• Retire e sirva frio.

• Dica

• O leite condensado cozido, normalmente, é mais consistente que o doce de leite comprado pronto, portanto fica mais fácil de manusear os alfajores.