Pavlova

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Pavlova
Pavlova perfeita por @bakamedfrida
Tempo 20m
Porção 8 Pavlova
Nível Fácil

Descubra a simplicidade encantadora da pavlova, uma sobremesa clássica. Com um merengue crocante como base, creme de leite fresco e frutas vibrantes se unem para criar uma explosão de sabores e texturas. Esta receita de pavlova fácil combina a sofisticação com a facilidade, resultando em uma sobremesa impressionante e deliciosa.

Como fazer pavlova?

Ingredientes
  • Check4 claras
  • Check16 colheres de sopa de açucar
  • Check2 colheres de sopa rasa de amido de milho
  • Check1 colher de shá de vinagre branco de maçã
  • Check1 colher de café de baunilha
  • CheckChantilly
  • CheckFrutas para decorar
Modo de preparo
  • CheckColoque nas ferramentas de mistura: as claras e o açúcar, misture suavemente até obter uma consistência firme, semelhante ao ponto de suspiro.
  • CheckDesligue as ferramentas de mistura e adicione: o amido de milho, o vinagre de maçã e a essência de baunilha. Mexa com cuidado para incorporar os ingredientes de forma delicada.
  • CheckUnte levemente com margarina uma forma redonda com cerca de 30 cm de diâmetro.
  • CheckForre o fundo com papel manteiga e unte novamente com uma fina camada de margarina.
  • CheckTransfira a mistura de merengue para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura entre 150°C e 180°C.
  • CheckAsse até que o merengue adquira um tom dourado.
  • CheckEvite abrir o forno durante o processo, verificando o progresso através do vidro.
  • CheckApós o cozimento, retire o merengue do forno e permita que esfrie dentro do próprio forno desligado.
  • CheckPrepare o chantilly batendo-o com um toque sutil de essência de baunilha.
  • CheckEspalhe delicadamente o chantilly sobre o merengue já desenformado.
  • CheckFinalize decorando com frutas de sua escolha e leve à geladeira.
Dicas

Use ovos frescos e verifique se não há resquícios de gema nas claras

Veja também: delícia de chocolate

Posso fazer a pavlova com antecedência?

Embora seja recomendado servir a pavlova imediatamente após assar para preservar sua textura crocante, alguns preparativos podem ser feitos com antecedência. 

Bata as claras e o açúcar, prepare as frutas e bata o creme de leite fresco previamente. 

Asse o merengue pouco antes de servir e monte a sobremesa na hora, garantindo a melhor qualidade. 

Consuma logo após a montagem para evitar que o merengue amoleça devido à umidade.

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Pavlova
Pavlova deliciosa por @lillabeaaa

Posso usar açúcar refinado alternativo, como açúcar de coco?

Apesar de ser uma receita fácil, substituir o açúcar refinado por açúcar de coco na pavlova exige cautela. 

O açúcar de coco é mais úmido e tem um sabor distintivo, o que pode impactar a textura e o sabor da sobremesa. 

Sua coloração naturalmente mais escura também afetará a aparência. 

Antes de usar, faça um teste em pequena escala para avaliar o resultado. 

Além disso, lembre-se de que a pavlova com açúcar de coco pode diferir em textura, sabor e cor da versão tradicional.

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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Bolo de cuscuz para quem ama o amarelinho sucesso dos brasileiros @receitaspraticasdamari
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