Pastel de nata

Modo de preparo

• Massa

• Abra a massa folhada e corte 12 discos com 6cm de diâmetro.
• Coloque cada pedaço em forminhas de empada untadas.
• Aperte até preencher a forminha, deixando uma pequena sobre para fora.
• Repita até acabar a massa.
• Reserve.

• Recheio

• Em uma panela ferva o creme de leite e a canela.
• Retire do fogo e reserve.
• Em uma tigela bata, com um fouet, as gemas com o açúcar, o amido de milho e o sal.
• Junte na tigela com as gemas, o creme de leite quente, em filete, batendo sempre.
• Acrescente na mesma tigela, as raspas de limão-siciliano.
• Transfira a mistura para um recipiente refratário.
• Leve a tigela ao fogo, e continue a mexer em banho-maria.
• Misture até o creme ficar liso e bem espesso.
• Retire do fogo e espere esfriar.

• Montagem

• Despeje um pouco do recheio frio nas forminas com a massa folhada.
• Sem encher a forminha até em cima deixe um espaço de ½cm.
• Coloque as forminhas para assar em forno pré aquecido a 220º até a massa ficar dourada.
• Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.