Ovo de páscoa trufado de maracujá

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Ovo de páscoa trufado de maracujá simples recheado
Ovo de páscoa trufado de maracujá @tanamesa
Tempo 33m
Porção 2 porções
Nível Fácil

Receita de ovo de páscoa trufado de maracujá simples, fácil e prático que todo mundo vai ficar viciado. Perfeito para quem gosta daquele azedinho de fundo bem saboroso. Confira, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo que precisará seguir:

Como fazer ovo de páscoa trufado de maracujá?

Ingredientes
  • Ingredientes para o ovo:
  • Check500g de chocolate ao leite ou meio amargo (chocolate nobre para temperagem)
  • Ingredientes para o recheio trufado de maracujá
  • Check200g de chocolate branco
  • Check1/2 xícara de creme de leite
  • Check1/4 xícara de suco concentrado de maracujá (sem açúcar)
  • CheckPolpa de 1 maracujá (opcional, para adicionar sementes ao recheio)
Modo de preparo
  • CheckPique o chocolate ao leite ou meio amargo e derreta cerca de 2/3 do total em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não aquecer demais. Adicione o restante do chocolate picado ao derretido e mexa até que esteja completamente derretido e a temperatura atinja cerca de 32°C para o chocolate ao leite ou 31°C para o meio amargo.
  • CheckCom o chocolate temperado, utilize uma colher ou pincel para cobrir o interior de moldes para ovo de Páscoa. Leve à geladeira por alguns minutos até firmar. Repita o processo para obter a espessura desejada. Após a última camada, refrigere até que esteja completamente firme.
  • CheckEm uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver e despeje sobre o chocolate branco picado, misturando até que esteja completamente derretido. Incorpore o suco de maracujá (e a polpa, se desejar) até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar até adquirir consistência para recheio.
  • CheckCom o ovo já firme e desmoldado, adicione o recheio trufado de maracujá, preenchendo até a borda desejada. Se necessário, utilize uma espátula para alisar o recheio.
  • CheckSe desejar fechar completamente o ovo, prepare mais chocolate temperado e pincele sobre as bordas do ovo recheado, unindo as duas metades. Caso contrário, deixe-o aberto com o recheio à mostra.
  • CheckDeixe o ovo de Páscoa trufado de maracujá refrigerar até que o recheio esteja firme. Para decorar, você pode usar raspas de chocolate, polpa de maracujá ou outros elementos de sua preferência.
  • CheckEste ovo de Páscoa trufado combina a doçura do chocolate com o sabor ácido e refrescante do maracujá, criando uma sobremesa deliciosa e visualmente atraente para celebrar a Páscoa.

Qual o melhor tipo de chocolate para fazer ovo de Páscoa?

Para fazer ovos de Páscoa, o melhor tipo de chocolate é o chocolate nobre, também conhecido como chocolate de cobertura. 

Este chocolate contém manteiga de cacau em sua composição, diferentemente dos chocolates fracionados ou hidrogenados, que utilizam óleos vegetais como substitutos. 

ovo de páscoa trufado de maracujá ana maria
ovo de páscoa trufado de maracujá @marileiracleide

O chocolate nobre oferece uma qualidade superior em termos de sabor, textura e brilho, essenciais para a confecção de ovos de Páscoa artesanais de alta qualidade. 

Disponível em variações como o chocolate ao leite, meio amargo e branco, ele permite a escolha conforme a preferência de sabor. 

Além disso, o chocolate nobre requer o processo de temperagem, um método de pré-cristalização da manteiga de cacau, que garante o acabamento liso, brilhante e o estalo característico ao quebrar o ovo de Páscoa. 

Embora o processo possa ser mais complexo, o resultado final justifica o esforço, proporcionando uma experiência gustativa superior.

Mais alguma dúvida de como preparar ovo de páscoa trufado de maracujá?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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