Ovo de páscoa 70%
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Receita de ovo de páscoa 70% simples demais! Confira, abaixo, as principais dicas de como temperar o chocolate para que não quebre e nem derreta nas mãos: um dos melhores sabores que se pode imaginar, pode ser certeza disso.
Como fazer ovo de páscoa 70%?
- Comece picando o chocolate 70% em pedaços menores para facilitar o derretimento.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, faça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, para evitar que o chocolate queime.
- Após derreter, é importante temperar o chocolate para que ele fique brilhante e crocante ao esfriar. Para isso, despeje dois terços do chocolate derretido em uma superfície lisa (mármore ou inox) e mexa com uma espátula até esfriar um pouco. Junte esse chocolate frio ao restante que ainda está quente, mexendo até homogeneizar a temperatura.
- Utilize uma colher para colocar o chocolate temperado nas formas de ovo de Páscoa. Gire a forma para cobrir toda a superfície interna uniformemente. Remova o excesso de chocolate virando a forma de cabeça para baixo sobre o recipiente com o chocolate derretido.
- Leve as formas ao refrigerador por cerca de 15 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.
- Retire as formas do refrigerador e, com cuidado, desenforme os ovos. Se necessário, use luvas para evitar marcas de dedos no chocolate.
- Caso deseje, agora é o momento de rechear os ovos de Páscoa com seu recheio preferido antes de fechá-los. Para decorar, você pode usar chocolate branco derretido para fazer desenhos ou escrever mensagens.
- Se os ovos forem recheados, una as duas metades delicadamente, utilizando um pouco de chocolate derretido como "cola" para manter as partes unidas.
- Este ovo de Páscoa 70% é perfeito para quem aprecia o verdadeiro sabor do cacau, com um toque de sofisticação e intensidade. A técnica de temperagem é essencial para garantir o acabamento perfeito do chocolate, tornando-o um presente especial ou uma deliciosa indulgência de Páscoa.
🙂 DELÍCIA: Ovo de Páscoa Caseiro
Quais os melhores recheios para ovo de Páscoa 70%?
Para ovos de Páscoa de chocolate 70%, que apresentam um sabor intenso e menos doce, recheios que equilibram ou complementam sua riqueza são ideais.
Recheios à base de creme de avelãs ou amêndoas oferecem uma textura suave e um sabor que harmoniza perfeitamente com o amargor elegante do chocolate 70%.
Ganaches de frutas vermelhas, como framboesa ou morango, proporcionam um contraste ácido que realça o sabor do chocolate, criando uma experiência gustativa complexa e deliciosa.
Caramelo salgado é outra opção excepcional, cuja doçura e leve toque salino contrastam maravilhosamente com a intensidade do chocolate.
Para os amantes de sabores mais exóticos, recheios de maracujá ou de coco trazem frescor e leveza, equilibrando o paladar.
Esses recheios não apenas complementam o sabor intenso do chocolate 70%, mas também adicionam uma camada de textura e complexidade, tornando cada mordida uma descoberta sensorial.
Mais alguma dúvida de como preparar ovo de páscoa 70%?
