Lasanha de abobrinha e tofu

Modo de preparo

• Cozinhe a massa da lasanha al dente em água e sal.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite até dourar.
• Junte na panela a abobrinha, o manjericão, o leite de coco, o sal e a pimenta.
• Deixe ferver 2min, retire e reserve.

• Montagem

• Coloque em um refratário untado com azeite, uma camada de massa, as fatias de tomate e o recheio de abobrinha.
• Salpique o tofu ralado e a castanha picada sobre o recheio de abobrinha.
• Cubra com outra camada de massa e outra do recheio de abobrinha.
• Finalize com o restante da massa.
• Leve ao forno a 220º por 10min.
• Retire e sirva quente.