Veja receita de pamonha com pequi, vai querer fazer agora

Avalie esta receita aqui!
Sending
User Review
0 (0 votes)
pamonha com pequi receita
Tempo 1h6m
Porção 10 Pamonhas
Nível Fácil

Receita de pamonha com pequi simples, fácil e prática que é uma delícia para servir nas festas de São João. Confira, a seguir, quais são os ingredientes e o modo de preparo. Esse é o sabor do nordeste que está indo direto para a sua mesa. 

Como fazer pamonha com pequi?

Ingredientes
  • Check12 espigas de milho verde
  • Check2 xícaras de chá de pequi em conserva ou fresco (despolpado)
  • Check1 xícara de chá de açúcar
  • Check1 xícara de chá de leite
  • Check1 colher de sopa de manteiga derretida
  • Check1 pitada de sal
  • CheckPalhas de milho para embrulhar
Modo de preparo
  • CheckLave bem as palhas de milho e deixe-as de molho em água quente por alguns minutos para amolecerem e facilitar o manuseio.
  • CheckReserve as palhas enquanto prepara a massa.
  • CheckDescasque o milho e, com a ajuda de um ralador ou liquidificador, rale os grãos das espigas para obter uma massa.
  • CheckEm uma tigela grande, misture a massa de milho com o açúcar, o leite, a manteiga derretida e a pitada de sal.
  • CheckMexa bem até obter uma massa homogênea.
  • CheckPreparação do Pequi.
  • CheckSe estiver utilizando pequi em conserva, escorra bem o líquido. Se estiver usando pequi fresco, despolpe-o com cuidado para evitar os espinhos internos.
  • CheckMisture o pequi à massa de milho, distribuindo-o de maneira uniforme.
  • CheckPegue uma palha de milho e dobre uma das extremidades para formar um fundo.
  • CheckColoque uma porção da massa de milho com pequi na palha, preenchendo até a metade.
  • CheckDobre a outra extremidade da palha para fechar e amarre bem com tiras de palha ou barbante.
  • CheckRepita o processo até acabar com toda a massa.
  • CheckEm uma panela grande, coloque água para ferver.
  • CheckAdicione as pamonhas na água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que estejam firmes.
  • CheckRetire as pamonhas da água com cuidado e deixe escorrer.
  • CheckFinalização.
  • CheckDeixe as pamonhas esfriarem um pouco antes de servir.
  • CheckSirva as pamonhas com pequi ainda mornas ou em temperatura ambiente.
  • CheckAgora suas pamonhas com pequi estão prontas para serem saboreadas.

❤️ SÉRIO… QUE DELÍCIA: Pamonha doce de milho com creme de leite

O que faz uma pamonha ficar mole?

A pamonha pode ficar mole se a quantidade de líquido na massa for excessiva ou se o milho utilizado estiver muito verde e com alto teor de umidade. É importante equilibrar bem a quantidade de líquido e usar milho maduro, que tem menos água, para garantir uma textura firme.

Porque escaldar a massa da pamonha?

Escaldar a massa da pamonha ajuda a dar consistência e evitar que ela fique crua após o cozimento. O processo de escaldar também elimina possíveis microrganismos, garantindo um preparo mais seguro e higiênico. Além disso, facilita a mistura dos ingredientes, deixando a massa mais homogênea.

Confira essa receita de pamonha com leite condensado

Qual é o milho próprio para fazer pamonha?

O milho próprio para fazer pamonha é o milho verde, em um estágio de maturação entre o verde e o maduro. Este tipo de milho tem grãos macios e suculentos, proporcionando uma massa de pamonha saborosa e com a textura ideal. O milho deve ser fresco, com grãos bem desenvolvidos e leitosos.

Como é produzida a pamonha?

A produção da pamonha começa com a escolha do milho verde. Os grãos são retirados das espigas e triturados ou ralados até formar uma massa. Essa massa é misturada com açúcar, sal, leite e, às vezes, coco ralado ou queijo.

pamonha com pequi tudo gostoso
pamonha com pequi @terra

Em seguida, a massa é escaldada e colocada nas palhas do milho, formando pequenos pacotes. Os pacotes são amarrados e cozidos em água fervente por cerca de uma hora. Após o cozimento, a pamonha está pronta para ser servida quente ou fria.

Mais alguma dúvida de como preparar pamonha com pequi?

 

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
Navegue pelas Categorias
Últimas do nosso Blog