Torrone caseiro com wafer

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Tempo 6h30m
Porção 10 Porções
Nível Fácil
Ingredientes
  • Check200ml de água
  • Check200g de açúcar
  • Check200ml de mel
  • Check6 claras de ovo
  • Check1 pitada de sal
  • Check5 placas grandes de wafer
  • Check500g de amendoins torrados, descascados e sem as peles (deixe alguns com as peles, para dar mais cor ao recheio)
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela, coloque o açúcar, o mel e a água.
  • CheckLeve ao fogo moderado, espere ferver e espessar (cerca de 20min).
  • CheckColoque as claras em uma batedeira bem resistente com uma pitada de sal, bata até formar picos firmes.
  • CheckAcrescente a calda de açúcar e mel aos poucos sobre as claras em neve (sem desligar a batedeira).
  • CheckApós se obter uma mistura fofa e espessa, desligue a batedeira e junte os amendoins (sem bater a massa).
  • CheckDisponha as folhas de wafer na base de um refratário ou forma de alumínio.
  • CheckEspalhe o recheio uniformemente alisando a superfície.
  • CheckCubra com as folhas restantes de wafer e pressione levemente.
  • CheckCubra com plástico e leve ao freezer por pelo menos 6h.
  • CheckRetire do freezer, corte no tamanho desejado ainda no refratário e retire com uma espátula.
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