Sopa de abóbora com leite de coco

Tempo: 40m
Porções: 4 Porções
Dificuldade: Fácil
Visualizações: 60

Ingredientes

  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 500g de abóbora descascada cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) pimenta-do-reino
  • 100ml de leite de coco

Modo de preparo

  • Frite a cebola e o alho em azeite até amolecer.
  • Acrescente, na panela com o alho e a cebola, a abóbora, o sal e a pimenta e cubra com água.
  • Cozinhe até a abóbora amolecer e o caldo engrossar.
  • Amasse a abóbora com o garfo, e junte o leite de coco.
  • Acerte o sal.
  • Deixe ferver.
  • Transfira para uma tigela.
  • Sirva quente.
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