Esse risoto de filé mignon da Rita Lobo é mesmo sem defeitos

Avalie esta receita aqui!
Sending
User Review
0 (0 votes)
risoto de filé mignon da Rita Lobo tudo gostoso
Tempo 44m
Porção 4 Porções
Nível Fácil

Receita de risoto de filé mignon da Rita Lobo simples, fácil e prático que é tudo o que vai querer para a janta romântica de hoje. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo com tudo o que precisa saber sobre!

Como fazer risoto de filé mignon da Rita Lobo?

Ingredientes
  • Check300g de filé mignon, cortado em cubos pequenos
  • Check1 xícara de arroz arbóreo
  • Check1/2 xícara de vinho branco seco
  • Check1 litro de caldo de carne
  • Check1 cebola média, finamente picada
  • Check2 dentes de alho, amassados
  • Check100g de queijo parmesão ralado
  • Check2 colheres de sopa de manteiga
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckAzeite de oliva
  • CheckSalsinha picada para decorar
Modo de preparo
  • CheckPreparar o caldo: Mantenha o caldo de carne aquecido em uma panela separada durante todo o processo de cozimento do risoto.
  • CheckRefogar a carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue os cubos de filé mignon temperados com sal e pimenta até que estejam bem dourados. Reserve a carne.
  • CheckRefogar a cebola e o alho: Na mesma panela, adicione uma colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam translúcidos.
  • CheckCozinhar o arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos até que os grãos estejam levemente tostados. Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido seja absorvido.
  • CheckAdicionar o caldo: Comece a adicionar o caldo de carne quente, concha por concha, esperando cada adição ser absorvida antes de adicionar a próxima. Continue esse processo, mexendo frequentemente, até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
  • CheckFinalizar o risoto: Adicione a carne dourada de volta à panela. Misture o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado até que o risoto fique cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  • CheckServir: Sirva imediatamente, decorado com salsinha picada e, se desejar, mais queijo parmesão ralado por cima.

🙂 HMMM: Risoto sem vinho 

Qual vinho combina com risoto de filé mignon?

  • Para harmonizar com um risoto de filé mignon, um vinho tinto de corpo médio é ideal. Opções como Merlot ou um Chianti complementam bem a riqueza do filé e a cremosidade do arroz. Estes vinhos têm taninos suaves e notas frutadas que realçam os sabores do prato sem sobrecarregá-lo.

O que harmoniza com risoto de filé?

  • Além de vinhos tintos médios, um Barolo ou um Shiraz também podem ser excelentes escolhas para acompanhar risoto de filé. Se preferir uma opção branca, um Chardonnay com bom corpo e acidez equilibrada pode harmonizar bem, especialmente se o risoto incluir cogumelos ou ervas.
risoto de filé mignon da Rita Lobo como fazer
risoto de filé mignon da Rita Lobo @recipeshealphy

Também indicamos essa receita: Risoto de camarão e queijos

Qual é o ponto certo do risoto?

  • O ponto ideal do risoto é 'al dente' — cozido, mas ainda com uma leve resistência ao morder, sem estar mole. Deve ser cremoso, não muito seco ou líquido, mantendo os grãos de arroz distintos um do outro.

O que posso usar no lugar do vinho no risoto?

  • No lugar do vinho, pode-se usar caldo de legumes ou de carne para manter o risoto úmido e saboroso. Outra alternativa é o suco de limão diluído em água, que adiciona uma nota ácida semelhante à do vinho, ajudando a equilibrar os sabores do prato.

 

 

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
Você vai adorar nossas receitas!
Fricassé de frango rápido tudo gostoso
bife à parmegiana da Ana Maria Braga fácil
picanha na chapa
Carne bovina Picanha na chapa é a receita de churrasco hoje
Tempo 35m
Porção 1 Porção para 4 pessoas
filé mignon suíno na cerveja receita
Navegue pelas Categorias
Últimas do nosso Blog