Rabada com aipo

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close up of rustic british oxtail stew
Tempo 3h
Porção 6 Porções
Nível Médio
Ingredientes
  • Check2 colheres (sopa) de azeite
  • Check1 cabeça grande de alho
  • Check2 cebolas grandes
  • Check2 rabadas
  • CheckSal a gosto
  • Check2 folhas de louro
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • Check1kg de batatas em cubos
  • Check1 talo de aipo em pedaços
  • Checkágua para o cozimento
Modo de preparo
  • CheckRetire o excesso de gordura da rabada.
  • CheckEm uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite.
  • CheckColoque na panela com o alho e a cebola, a rabada e pingue água até dourar.
  • CheckCubra a rabada com água.
  • CheckColoque o sal, o louro e a pimenta junto com a rabada.
  • CheckTampe a panela e abaixe o fogo.
  • CheckCozinhe até a carne começar a soltar dos ossos.
  • CheckSe necessário, adicione água, na panela com a rabada, para não queimar o molho.
  • CheckRetire a rabada.
  • CheckReserve.
  • CheckTransfira o molho da rabada para uma vasilha e leve ao congelador até a gordura endurecer.
  • CheckRetire toda a gordura.
  • CheckVolte o molho para a panela e coloque as batatas e o aipo.
  • CheckCaso seja necessário, coloque um pouco de água.
  • CheckLeve ao fogo e deixe cozinhar 5min.
  • CheckJunte a rabada na panela com a batata, e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
  • CheckTransfira para uma travessa.
  • CheckSirva quente.
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