Panqueca com carne moída e azeitona

Modo de preparo

• Panqueca

• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.
• Frite as panquecas, uma por uma, pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente.
• Use meia concha de massa para cada panqueca.
• Reserve.

• Recheio

• Em uma panela frite no azeite o alho e a cebola.
• Acrescente na panela a carne moída, o sal, a pimenta, a cebolinha e a azeitona.
• Mexa bem para que a carne fique bem soltinha.
• Acerte o sal e desligue o fogo.

• Montagem

• Coloque sobre a panqueca um pouco do recheio de carne.
• Enrole a massa.
• Repita até enrolar todas as panquecas.
• Coloque em uma travessa refratária.
• Derrame o molho de tomate sobre as panquecas.
• Salpique o queijo muçarela.
• Leve ao forno a 220º até o queijo derreter.
• Retire e sirva quente.