Nhoque com molho branco

Modo de preparo

• Nhoque

• Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias.
• Esprema as batatas com um espremedor para batatas.
• Junte a farinha, o ovo, o sal.
• Misture até se obter uma massa homogênea.
• Enrole a massa em uma superfície lisa.
• Vá polvilhando com a farinha de trigo.
• Corte em pedaços de 3 a 4cm de comprimento ou use uma nhoqueira.
• Cozinhe na água fervendo com sal.
• Retire quando o nhoque vir à tona.
• Transfira para uma travessa.
• Derrame o molho sobre o nhoque.
• Sirva quente.

• Molho branco

• Coloque a manteiga e deixe-a derreter em uma frigideira ou panela.
• Junte a farinha de trigo.
• Deixe fritar 2min em fogo baixo.
• Despeje o leite.
• Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
• Junte as folhas de manjericão.
• Deixe ferver 1min.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Retire.
• Misture o parmesão.
• Derrame sobre o nhoque.