Melhor cocada morena durinha que você fecha os olhos ao provar

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cocada morena durinha fácil receita
Tempo 37m
Porção 4 Porções
Nível Fácil

Receita de cocada morena durinha simples, fácil e prática que é tudo o que vai querer provar durante essa festa junina! O sabor é uma das coisas mais viciantes desse mundo. Sério! Não tem o que colocar de defeito. 

Como fazer cocada morena durinha?

Ingredientes
  • Check2 xícaras de açúcar mascavo
  • Check1 xícara de água
  • Check500g de coco fresco ralado
  • Check1 colher de sopa de manteiga
  • Check1 lata de leite condensado
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela grande, coloque o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
  • CheckAdicione o coco ralado à mistura e continue mexendo. Deixe cozinhar até começar a engrossar.
  • CheckAcrescente a manteiga e o leite condensado, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
  • CheckContinue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime. Cozinhe até que a mistura se solte do fundo da panela, indicando que está no ponto certo..
  • CheckDespeje a cocada em uma forma untada ou sobre uma superfície lisa e untada. Espalhe bem e alise a superfície com uma espátula.
  • CheckDeixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Sirva após esfriar ou guarde em um recipiente fechado para manter a frescura.

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O que faz a cocada ficar dura?

  • A cocada fica dura principalmente devido ao ponto de cozimento do açúcar. Se o açúcar for cozido por tempo excessivo, atingindo um ponto mais avançado, como o ponto de bala dura, a cocada se tornará mais firme e quebradiça. 
  • A quantidade de açúcar na receita também influencia na textura, sendo que mais açúcar tende a resultar em uma cocada mais dura.

Por que a cocada ficou escura?

  • A cocada pode ficar escura devido ao tipo de açúcar utilizado, como o açúcar mascavo ou demerara, ou pelo cozimento prolongado do açúcar, que carameliza e muda de cor. O uso de ingredientes como melado ou rapadura também pode escurecer o doce.
cocada morena durinha simples para vender
cocada morena durinha bem nordestina

Qual a diferença de cocada branca e preta?

  • A principal diferença entre a cocada branca e a preta está nos ingredientes. A cocada branca é feita com açúcar refinado, enquanto a preta utiliza açúcar mascavo, melado ou rapadura, conferindo uma cor mais escura e um sabor mais intenso.

Qual é o ponto certo de uma cocada?

  • O ponto certo de uma cocada é alcançado quando a mistura desgruda do fundo da panela, apresentando uma consistência espessa que permite ver o fundo da panela ao ser mexida. Para testar, coloque um pouco da mistura em um copo com água fria; se formar uma bola macia, está no ponto.

Mais alguma dúvida de como preparar cocada morena durinha?

 

 

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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