Bolo de limão com cardamomo

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Tempo 1h30m
Porção 1 Porção
Nível Médio
Ingredientes
  • Check1½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Check1½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • Check⅔ xícara (chá) de água
  • Check½ xícara (chá) de óleo vegetal
  • Check3 ovos
  • Check½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Check½ colher (chá) de sal
  • Check2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Check1 colher (chá) de sementes de cardamomo maceradas na hora
  • Check½ colher (chá) de cremor tártaro
  • CheckRaspas de 6 limões
  • Glacê
  • Check150g de açúcar de confeiteiro
  • CheckSuco de 1 limão siciliano
Modo de preparo
  • CheckSepare as gemas das claras - reserve.
  • CheckPeneire os ingredientes secos em um tigela: farinha, 1 e ⅓ de xícara de açúcar (guarde o restante), bicarbonato de sódio e sal.
  • CheckEm outro recipiente bata com o batedor de arame as gemas, o óleo e a água junto às raspas, ao suco de limão e ao cardamomo.
  • CheckMisture os ingredientes secos aos líquidos.
  • CheckNa batedeira em velocidade média, bata as claras até começarem a formar picos moles.
  • CheckAcrescente o cremor tártaro.
  • CheckVá adicionando o restante do açúcar.
  • CheckAumente a velocidade da batedeira e bata até formar picos firmes, cuidado para não bater demais e desmontar as claras.
  • CheckMisture delicadamente as claras em neve a massa, primeiro ⅓, depois o restante.
  • CheckTransfira para um forma preparada com capacidade para cerca de 4 xícaras.
  • CheckAsse em forno preaquecido a 160º por cerca de 40min ou até que o palito inserido do meio do bolo saia limpo.
  • Glacê
  • CheckAdicione o suco de limão ao açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo com um batedor de arame (fouet) até atingir a consistência desejada.
  • Dica
  • CheckDecore com frutas da época.
  • CheckSirva acompanhado de chantilly fresco ou sorvete de chocolate.
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