Bacalhau à gomes sá

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Bacalhau à gomes sá: como fazer receita típica sem errar
Bacalhau à gomes sá: como fazer receita típica sem errar
Tempo 24h50m
Porção 4 Porções
Nível Médio

O bacalhau à gomes sá é uma receita fantástica que tem origem em Portugal e que chegou ao Brasil. O modo de preparo é bem simples e descomplicado. Um dos pratos típicos portugueses mais fáceis que provará na sua vida. Vamos para o passo a passo?

Como fazer bacalhau à gomes sá?

Ingredientes
  • Check500g de bacalhau
  • Check500g batatas fatiadas grossas
  • Check3 ovos cozidos duros
  • Check2 cebolas médias fatiadas finas
  • Check100g de azeitonas pretas
  • Check1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Check½ xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
  • CheckDeixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.
  • CheckTroque a água, pelo menos 4 vezes, para dessalgar.
  • CheckColoque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 10min.
  • CheckRetire do fogo.
  • CheckEscorra a água e cozinhe as batatas nessa água.
  • CheckLimpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
  • CheckVerifique o sal.
  • CheckSe ainda estiver salgado leve para ferver, novamente, com bastante água mais 3min.
  • CheckEm uma travessa arrume as batatas alternando com o bacalhau, a cebola, a azeitona, a salsa e a cebolinha.
  • CheckCorte os ovos em 4 partes e coloque por cima de toda a travessa.
  • CheckRegue com o azeite.
  • CheckLeve ao forno para aquecer.

Como lascar o bacalhau?

A carne de bacalhau é muito salgada! Por isso, é indicado que deixe-o em água corrente para remover o excesso de sal. Cozinhar em água não fervente com leite antes de assar no forno é outra dica para neutralizar o seu sabor e o tornar ainda mais impecável. 

Como fazer para o bacalhau não ficar borrachudo?

Tome cuidado com as altas temperaturas. O peixe tende a ficar borrachudo  igual chiclete quando é cozido em temperatura muito alta. 

Quais as melhores receitas de bacalhau?

Bacalhau à gomes sá
Bacalhau à gomes sá

Em nosso blog contamos com várias receitas de bacalhau, uma melhor que a outra. A principal tentação do dia é a lasanha de bacalhau com palmito, bem cremosa. 

Também indicamos esta receita de bacalhau com natas, tem uma cobertura divina e mega saborosa. Por fim, veja este bacalhau ao zé do pipo, bom demais. 

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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